大家好，小乐来为大家解答以上问题。老北京鸡肉卷的做法，老北京鸡肉卷的做法简单介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：鸡腿1个、黄瓜1根、大葱1根、面粉适量、玉米淀粉适量、黑胡椒适量、辣椒粉适量、盐适量、糖适量、鸡蛋1个、甜面酱适量、沙拉酱适量、色拉油适量、料酒适量、水适量。

2、 鸡腿清洗干净，从中间切开，慢慢去掉骨头变成一块鸡腿肉，然后切成条状。

3、 鸡腿加入适量的盐、辣椒粉、黑胡椒、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

4、 将适量面粉加水混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜30分钟。

5、 另外，在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油拌匀备用。

6、 黄瓜和大葱洗净，切成条状。在甜面酱中加入少许水和糖，搅拌均匀。

7、 将面团擀成圆形薄饼，尽量擀薄，放入锅中不加油，直到两面变色。烤好的蛋糕要放在密封的盆里备用，以免蛋糕变硬。

8、 往锅里多加点油，加热。腌好的鸡腿蘸一层糊，再蘸一层干面粉。放入锅中炸至金黄色，然后取出。

9、 将甜面酱和沙拉酱均匀抹在烤好的蛋糕上，排好黄瓜条和葱丝，再放入炒好的鸡块卷起来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。