大家好，小乐来为大家解答以上问题。如何自制葡萄酒，自制葡萄酒的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 第一，选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄。因为用的是赤霞珠，所以符合这个特点。接下来，清除腐烂的水果，发霉的水果，污垢和其他杂质。

2、 轻轻揉捏并碾碎水果。不要压碎葡萄籽。装载量不得超过集装箱容积的70%。

3、 在发酵过程中，容器没有盖，但不能关闭。

4、 葡萄放入发酵容器后发酵12小时左右，用工具将葡萄皮渣压入酒液中，每日早晚两次，发酵温度不得超过30，持续操作一周左右。

5、 当发酵液中没有明显的气泡时，发酵结束。用纱布过滤白酒，将过滤后的白酒装入瓶中，置于避光低温处自然陈酿澄清。注意不要拧紧瓶盖。

6、 存放2周后，瓶底有酒泥。用虹吸管分离出上清液，放入其他容器中，尽量装满容器，拧紧瓶盖。这个时候就会做出好酒好酒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。