大家好，小乐来为大家解答以上问题。东北地三鲜的家常做法，怎么做地三鲜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：土豆(150克)、茄子(青皮)(300克)和青椒(100克)。

2、 调料：色拉油(100克)、酱油(10克)、白糖(3克)、盐(3克)、葱(10克)、蒜(10克)、淀粉(5克)。

3、 一个土豆，一个茄子，一个半青椒。这是第一次尝试，熟悉后可以按比例增加。

4、 将土豆切成片或稍厚的片。根据你的喜好，切茄子滚刀不要太小。随便切青椒。如果画面好看，就切菱角片。

5、 油，东北菜一般都很油，吃之前考虑一下。油是用来炒土豆的，所以煮的时候生手会碰到土豆，然后会溢出一点，大概是1.5个土豆块的高度。

6、 油温80后，放入锅中炒土豆。一般一个土豆的量大概是两分钟半到三分钟。拿出来，然后炒茄子。一般来说，茄子都是炸到金黄色。不过个人觉得茄子太软了，所以我一般炒两到三分钟，然后捞出来，放青椒进去，立马捞出来。三样东西装在一个盘子里。

7、 沥干油，重新加入少许油，葱花，拍蒜。有时间的话，倒蒜末炒一下。

8、 将三鲜菜倒入锅中，然后按照日常炒菜的顺序放入酱油、黄酒、鸡精、盐翻炒。如果有肉汤(如排骨汤、猪脚汤)，取一勺，不用太大火煮一分钟，然后加少许淀粉(水淀粉、蚝油粉)，略炒。从锅里拿出来开始吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。