大家好，小乐来为大家解答以上问题。剥皮鱼的做法大全家常做法，怎么做剥皮鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 烤烤鱼，原料：三条烤鱼，蒜，姜丝，料酒，小葱，花椒，孜然，油，盐，适量。做法：将去皮的鱼洗净，去头，在鱼身上画几个斜开口备用。取一个碗，放入少许盐、胡椒粉、料酒、蒜和姜，用筷子搅拌均匀，放入去皮的鱼肉中腌制30分钟即可。取一个烤盘，上面铺上锡纸，将腌制好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀的撒上胡椒粉、孜然和油。烤箱烤35分钟(翻一次边)，取出撒上葱花。美味的烤鱼片已经做好了。

2、 柠檬番茄酱焖鱼。材料：三皮鱼、蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄酱。制作：将去皮的鱼洗净，过鱼。取一大碗，放入去皮的鱼，加入适量的盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜和姜丝，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。将去皮的鱼表面均匀拍上淀粉，放入煎锅炸至金黄色，捞出备用。在另一个锅里，加入少许油。油温达到3-4成热时，加入两勺番茄酱和一勺糖，小火翻炒均匀。将去皮的鱼翻炒，均匀涂上番茄汁，挤入少许柠檬汁，撒上少许鸡精，搅拌均匀，关火即可食用。

3、 红烧去皮鱼，原料：去皮鱼500克，蒜和姜少许。本来应该是有点葱的，但是家里没有，就没放进去。红辣椒一个，香菜三个，干辣椒五六个，辣椒几个，酱油一勺，白糖一勺，醋一勺，鸡精一勺，生油两勺，料酒一勺，盐一勺。做法：将去皮的鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制20分钟左右。将所有酱油、白糖、醋、鸡精和生油混合在一起，制成调味果汁。红辣椒切丁，香菜剁碎成小块，干红辣椒榨出籽，切成小块，锅里热油，油开始冒烟时，把去皮的鱼放在锅里炸。煎的时候轻轻翻一下，等到稍微金黄，再翻另一面。另外，不要煎太久，以免把鱼煎得太干，影响滋润口感。鱼炸好后捞出，锅里留底油，放入蒜和姜，干辣椒和花椒翻炒，然后放入炸好的鱼，快速翻炒。同时加入调好的酱料，煮一点水，然后大火煮开收汁。在锅里加入红辣椒丁和切碎的辣蔬菜，翻炒一会儿，然后上桌。

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