大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。清炖鸭子的家常做法简单，清炖鸭子的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料： 鸭 1500克 调料： 猪油（炼制） 50克 料酒 50克 盐 5克 胡椒粉 2克 大葱 25克 姜 15克 各适量 清炖鸭块的做法： 1. 将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗。

2、细毛，从背脊部剖开，取出内脏。

3、洗净沥干； 2. 斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块。

4、放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状； 3. 葱打结。

5、结10克葱切葱花； 4. 炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒。

6、倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克。

7、用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖。

8、转小火炖，加入精盐，保持微开。

9、熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内。

10、撒上胡椒粉、葱花即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。