大家好,小升来为大家解答以上的问题。干缩，关于干缩介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 食品在干燥时，因水分被除去而导致体积缩小，肌肉组织细胞的弹性部分或全部丧失的现象称做干缩。

2、干缩的程度与食品的种类、干燥方法及条件等因素有关。

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