大家好，小曲来为大家解答以上的问题。文蛤刃，关于文蛤刃的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蛤刃是一种开刃方式，侧剖曲线向外凸出，形似文蛤，故得此名，亦称为文蛤刃、凸磨(ConvexGrind)。

2、蛤刃在削切和斩砍过程中，刃面和被切割物体接触面相对其他刃口面积更小，受到的阻力小，所以保持性和切削性更好，切割比较省力。

3、中式传统菜刀一般为蛤刃，现代刀具多为V刃（平造刃）。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。