大家好，精选小编来为大家解答以上问题。驴鞭清洗步骤，驴鞭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 原料：驴鞭1-2个，山药1个。

2、 调料：油75g、花椒油25g、酱油15g、味精和红糖5g、盐6g、料酒15g、湿淀粉40g、胡椒粉和糖少许、葱100g、蒜瓣20g、姜50g、鸡汤500g。

3、 练习：

4、 1.先将驴鞭洗净，去皮，用开水烫一下，捞出，撕下来，洗净，放入锅中。山药去皮洗净，切块备用。

5、 2.锅内放2.5公斤水，加入葱50克、姜25克、花椒至驴鞭烧开，捞出一两半，去尿道，切成4~5厘米长的段。

6、 3.将炒勺放在大火上，将熟油加热，放入50g大葱、25g姜、蒜瓣炒香，倒入料酒、酱油、鸡汤、红糖、味精、盐，将汤汁调成糖色王白。

7、 4.将驴鞭和山药放入汤中，煨至汤汁变干变稠。挑出葱和姜，用湿淀粉勾芡成稠糊，倒入花椒油。

8、 材料：驴鞭500克，牛肉汤1000克，冬虫夏草20克，枸杞10克，精盐2克，味精2克，葱姜20克，九韶20克，香油10克，黑胡椒少许。

9、 练习：

10、 1.用刀把驴鞭雕成许多菊花的形状，经常用牛肉汤焯一下，直到没有驴鞭的腥味

11、 2.将驴鞭放入小碗中，倒入清汤，放入笼中焖1小时，然后加入虫草、枸杞、葱、姜、绍酒，再焖1小时，直至驴鞭变软，虫草变糯，枸杞变香。倒出汤，取出驴鞭，倒入一个小汤盘。

12、 3.炒锅烧热，注入驴肉高汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘。

13、 原料：纯净水、驴鞭鸡油、生姜、胡椒粉、料酒、枸杞盐、味精。

14、 练习：

15、 1.清水、驴鞭，鸡油、生姜、花椒、料酒、枸杞、盐、味精。取重约1kg的公驴茎，去皮，用尖刀插入孔中，剖开，洗净，放入沸水中，冲洗干净，剥去浮皮，刮去杂质，冲洗数次，至无异味为止。

16、 2.在铝锅中放入1公斤纯净水，加入驴鞭，鸡油和鸡肉至沸点，撇去浮沫，加入松姜、胡椒粉和料酒，用小火煨至八成熟以上。

17、 3.取出驴鞭，切成条状。将原汤用纱布过滤除去杂质，然后倒入锅中，加入枸杞和切好的驴鞭条，继续炖至烂。上菜时，在汤碗中加入适量的盐和味精。

18、 材料：熟驴鞭肉200克，冬虫夏草(冬虫夏草)3根，枸杞1克，韭菜少许，精盐2克，鸡精1克，骨髓汤120克。

19、 练习：

20、 1.将生驴鞭肉煮熟，取出，冷却并切成象眼肉片。

21、 2.将冬虫夏草洗净，韭菜切碎，将驴鞭肉和冬虫夏草放入蒸锅中。

22、 3.加入枸杞、精盐、鸡精、骨髓汤，放入八笼中，沸水蒸2小时。

23、 原料：鹿茸10克，驴鞭，黄酒适量，姜、葱、茴香各100克。

24、 练习：

25、 1.将驴鞭用冷水浸泡30分钟，洗净，纵向切开开口，去除尿道内膜，冲洗数次；鹿茸切片。

26、 2.茴香用纱布包好，与驴鞭，鹿茸等调料一起放入锅中，加水适量，用小火炖，加盐调味。

27、 材料：鹿鞭2根、猪肘500克、肥母鸡500克。枸杞15g，山药200g。调料：料酒30g，胡椒粉2g，味精1g，胡椒粉3g，盐3g，姜35g，葱30g。

28、 练习：

29、 1.鹿鞭用温水浸泡，刮去粗皮杂质，剖开，洗净，切成3%长的段。将鸡肉切成条状，猪肘子洗净，山药软化，切成2cm厚的瓜子，枸杞去杂质备用。

30、 2.锅中倒入清水，加入姜、葱、料酒、鹿鞭，大火煮15分钟。去掉鹿鞭，原汤暂时不用。所以三次。

31、 3.将砂锅放在火上，加入适量的瓦

32、 4.将山药、枸杞、盐、胡椒粉、味精放入锅中，大火炖至山药酥烂。

33、 5.用汤碗，先把山药铺的底去掉，放入鸡块、鹿鞭、枸杞，再倒入原汤。

34、 原料：白鞭50g，鹿鞭50g。牛鞭50克，黄狗鞭50克，甲鱼肉250克，鸡肉250克，羊肉250克。海马15克、菟丝子30克、大云30克、枸杞子15克、附子6克、鹿茸3克、枣皮15克、熟地黄30克、虎骨15克。花椒3克，姜20克，料酒20克，味精1克，盐5克，猪油30克。

35、 练习：

36、 1.将白鞭、鹿鞭、牛鞭鼓胀，去皮，剖开，用清水洗净，然后在冷水中漂半小时。

37、 2.把狗鞭用油炒一下，用温水泡半个小时左右，刷干净。羊肉、鸡肉、甲鱼肉洗净后放入开水锅中去血。用冷水冲洗。上述药物，

38、 3.用普通锅将肉煮熟，撇去浮沫，加入花椒、姜、料酒，煮开后每半小时翻一次面。

39、 4.炖至六成熟。用纱布把汤里的花椒、姜、姜过滤掉，然后放在火上。包蚕茧、大屯、枸杞、熟地、附子等。用纱布包着，绑住他们的嘴，放在汤里煨。

40、 5.四鞭酥烂时，取出鹿鞭、马鞭、狗鞭、牛鞭，切成半寸段。将鸡肉、甲鱼肉、羊肉切成条状。将切好的肉放入碗中，加入原汤和味精。用盐和猪油调味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。