《清蒸哈士蟆：一道东北林区的珍馐美味》

在东北广袤的林区中，有着一种被当地人称为“森林之灵”的珍稀食材——哈士蟆。它不仅是大自然赋予这片土地的珍贵馈赠，更是东北菜系中一道独特而鲜美的佳肴——清蒸哈士蟆。

哈士蟆，学名为中国林蛙，是一种生活在东北地区山林中的两栖动物。每年的秋季是捕捞哈士蟆的最佳时节，此时的哈士蟆肉质最为肥美，营养丰富。哈士蟆富含蛋白质、多种氨基酸以及对人体有益的微量元素，被誉为“林区人参”。其肉质细嫩，味道鲜美，口感细腻，是一道不可多得的滋补佳品。

清蒸哈士蟆的做法非常讲究。首先将新鲜的哈士蟆用清水洗净，去除内脏和杂质，保持其完整形态。接着，在蒸盘底部铺上一层去皮的姜片，既能去除哈士蟆的腥味，又能增加菜品的香气。然后将处理好的哈士蟆放入蒸盘，撒上适量的盐和葱段，再淋上少量的酱油和料酒，以提升菜品的风味。最后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟即可。待哈士蟆熟透后，取出撒上些许香菜或葱花点缀，便成了一道色香味俱全的佳肴。

清蒸哈士蟆不仅保留了食材本身的鲜美，更突显了其独特的营养价值。这道菜肴不仅深受当地人的喜爱，也逐渐成为了吸引游客前来品尝的一张美食名片。在享受美食的同时，我们也不应忘记对自然资源的保护与合理利用，让这份来自大自然的馈赠得以长久地延续下去。