长豆角饺子馅，是一种非常受欢迎的饺子馅料，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。下面将为您详细介绍几种不同风味的长豆角饺子馅的做法。

一、经典猪肉长豆角饺子馅

材料：新鲜长豆角300克，猪肉馅200克，葱花适量，姜末少许，盐、酱油、香油、五香粉适量。

做法：

1. 长豆角洗净后切成小段，用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 热锅冷油，放入葱花、姜末爆香，加入猪肉馅翻炒至变色。

3. 加入长豆角，调入适量的盐、酱油、五香粉，继续翻炒均匀。

4. 最后淋上香油，拌匀即可。

二、素馅长豆角饺子

材料：新鲜长豆角300克，胡萝卜1根，香菇数朵，盐、生抽、胡椒粉适量。

做法：

1. 长豆角、胡萝卜切丁，香菇泡软后切碎。

2. 将所有材料混合，加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味。

3. 搅拌均匀后，即可作为饺子馅使用。

三、虾仁长豆角饺子馅

材料：新鲜长豆角200克，鲜虾仁150克，鸡蛋1个，盐、白胡椒粉、葱姜水适量。

做法：

1. 长豆角洗净切碎，虾仁去壳去肠线。

2. 虾仁与长豆角碎一起放入大碗中，加入打散的鸡蛋、盐、白胡椒粉，顺一个方向搅拌至上劲。

3. 根据需要可适当添加葱姜水调节馅料湿度。

四、牛肉长豆角饺子馅

材料：新鲜长豆角300克，牛肉馅200克，洋葱半个，蒜末少许，生抽、老抽、料酒、盐、糖适量。

做法：

1. 长豆角洗净切碎，洋葱切丁。

2. 锅中放油，先下蒜末爆香，再加入牛肉馅翻炒至变色。

3. 加入长豆角碎和洋葱丁，调入生抽、老抽、料酒、盐、糖，继续翻炒均匀。

4. 待馅料完全熟透后，关火冷却备用。

以上就是几种常见的长豆角饺子馅做法，每一种都有其独特的风味，您可以根据个人口味选择尝试。希望您能喜欢！