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1、 章鱼扒掉皮，取出内脏，割掉眼睛，拔掉牙齿，洗干净；

2、 用开水焯一下，捞出控水备用；

3、 韭菜切段，葱、姜、蒜切碎备用；

4、 炒锅烧热加入适量玉米油，然后放入葱、姜、蒜炒香。香味出来后，加入一大勺酱油翻炒；

5、 待酱料发出香味后，放入烫过的章鱼翻炒几下，放入韭菜，加盐，立即翻炒。

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