大家好，小纵来为大家解答以上问题。什么是明油亮芡，什么是明油这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 明油，又称尾油，是根据菜品的具体情况，将菜品增稠后浇入的油，如鸡油、姜葱油、麻油、蒜麻油、泡椒油等。

2、 浸出尾油的工艺，业内又称为浸出油、包裹尾油、驯服油或批油。

3、 亮油可以增加菜肴的香气和味道，使菜肴鲜亮透明，改善印象，增强人的食欲。

关于什么是明油亮芡，什么是明油的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。