大家好，小纵来为大家解答以上问题。谷氨酸钠是什么，谷氨酸钠是什么东西这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 谷氨酸钠，化学名-氨基戊二酸单钠。

2、 这种物质是钠离子和谷氨酸离子形成的盐。

3、 该物质的摩尔质量为169和111g mol，IUPAC命名为2-氨基戊二酸钠。

4、 1866年，德国化学家卡尔海因里希利奥波德拉特豪森用硫酸水解麦麸，得到酸性氨基酸。

5、 1908年，日本科学家池田苗剧博士利用海带分离出美味的成分，并证明这种美味的成分就是谷氨酸钠，从而生产出化学调味料并投放市场。

6、 味精是生活中常用的调味品，其主要成分是谷氨酸钠。

7、 番茄、发酵大豆制品、酵母提取物、一些尖头干酪和发酵或水解蛋白制品的调味效果部分归因于谷氨酸的存在。

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