欢迎观看本篇文章，小依依来为大家解答以上问题。胆固醇是什么，胆固醇含量高的食物有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 胆固醇也叫胆固醇。环戊烷二氢菲的衍生物。早在18世纪就在胆结石中发现了胆固醇。1816年，化学家本谢尔将这种脂类物质命名为胆固醇。

2、 胆固醇广泛存在于动物体内，尤其是大脑和神经组织，在肾脏、脾脏、皮肤、肝脏和胆汁中含量也很高。其溶解度与脂肪相似，不溶于水，但溶于乙醚、氯仿等溶剂。

3、 胆固醇是动物组织和细胞中不可缺少的重要物质。它不仅参与细胞膜的形成，也是合成胆汁酸、维生素D和类固醇激素的原料。胆固醇还可以通过代谢转化为胆汁酸、类固醇激素和7-去氢胆固醇，7-去氢胆固醇通过紫外线照射可以转化为维生素D3，所以胆固醇对人体无害。

4、 胆固醇含量高的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨鱼、蟹黄、蟹膏等。螃蟹含有高胆固醇。每100克蟹肉含胆固醇235毫克，每100克蟹黄含胆固醇460毫克。猪肝中胆固醇含量高。据分析，每100克猪肝含胆固醇约368毫克。

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