欢迎观看本篇文章，小依依来为大家解答以上问题。炸黄花鱼怎么做，需要腌制吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 用剪刀将小黄鱼的鱼鳍全部剪掉，然后从小腹处切开，去除内脏。用清水冲洗并沥干。

2、 将小黄鱼放入碗中，加入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、料酒、盐，搅拌均匀，腌制50分钟。

3、 将淀粉和泡打粉混合，搅拌均匀，放入平板中。腌好的小黄鱼两面都涂上淀粉后，在盘子边缘轻敲一下，把多余的淀粉抖掉。

4、 将油倒入小锅中，加热至八成热(油面有少许烟)，然后关火，倒入小黄鱼，利用油的余温将鱼煎熟(约1分钟，鱼微微变黄)后捞出。

5、 然后用大火将油加热到100%热(油冒泡)，倒入小黄鱼，10秒后关火，捞出小黄鱼控油。二次油炸可以使鱼皮更加酥脆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。