欢迎观看本篇文章，小依依来为大家解答以上问题。食品添加剂的作用，食品添加剂的类别有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 改善食品感官特性：适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、调味剂、乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以显著改善食品的感官品质，满足人们的不同需求。

2、 保持营养价值：在食品加工过程中适当添加一些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，对预防营养不良和营养缺乏，促进营养平衡，提高人民健康水平具有重要意义。

3、 防止变质：可用于防止食品的酶促褐变和非酶促褐变，尤其是水果和蔬菜。这些对食品的保存都有一定的意义。

4、 目前，我国食品添加剂有23大类2000多个品种，包括酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。