铁观音是一种半发酵的乌龙茶，因其独特的香气和口感而受到许多人的喜爱。茶叶在适当的条件下存放多年后，确实能够发展出更为复杂和醇厚的风味。那么，铁观音放了五年是否还能饮用呢？答案是肯定的，但需要考虑几个因素。

首先，铁观音茶的保存条件至关重要。如果茶叶在干燥、通风良好且避光的环境中储存，避免与异味接触，并保持适当的湿度，那么经过五年的存放，它不仅安全可饮，而且可能会有更加丰富的层次感和更为顺滑的口感。然而，如果储存条件不佳，比如潮湿或不密封，那么茶叶可能已经发霉或者吸收了异味，这样的茶叶就不适合饮用了。

其次，茶叶的品质也会影响其长期保存的效果。高品质的铁观音，在良好的储存条件下，通常能更好地保留其风味和营养成分，因此即使存放了五年，依然能够提供较好的饮用体验。相反，如果原本就是低质量的茶叶，那么长时间的存放可能不会显著改善其品质。

最后，铁观音经过多年的陈化，可能会发展出一些独特的风味特征，如更加浓郁的果香或木质香等，这些变化对于喜欢尝试不同风味的茶友来说，也是一种新的体验。当然，每个人的口味偏好不同，有的人可能更喜欢新茶的清新口感，而有的人则偏爱老茶的独特风味。

总之，铁观音放了五年是否可以饮用，关键在于其储存条件以及茶叶本身的品质。只要储存得当，优质的铁观音在五年后不仅安全可饮，还可能带来意想不到的惊喜。不过，为了确保健康和口感，建议在饮用前检查茶叶的状态，并根据个人喜好做出选择。