鸡柳是一道非常受欢迎的美食，无论是作为主菜还是小吃都非常合适。为了提升鸡柳的口感和风味，腌制是一个关键步骤。下面提供一种简单而有效的鸡柳腌制调料配方，适合家庭烹饪。

鸡柳腌制调料配方

材料

- 生抽（酱油）：2大勺

- 老抽（深色酱油）：1小勺

- 料酒：1大勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 大蒜：3瓣，切碎

- 生姜：一小块，切碎

- 洋葱：半个，切丝

- 橄榄油或食用油：2大勺

- 蛋清：1个（可选）

步骤

1. 准备材料：首先将大蒜、生姜和洋葱切碎备用。

2. 混合调料：在一个碗中，将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、切碎的大蒜、生姜和洋葱以及橄榄油混合均匀，制成腌料。

3. 腌制鸡柳：将鸡柳放入腌料中，确保每一块鸡柳都均匀地裹上调料。如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入一个蛋清搅拌均匀。

4. 冷藏腌制：将鸡柳连同腌料一起放入冰箱中腌制至少1小时，过夜效果更佳。

5. 烹饪：从冰箱取出鸡柳，根据个人喜好选择煎、烤或是炸的方式进行烹饪。

小贴士

- 在腌制过程中，时间越长，味道会更加入味。但注意不要超过24小时，以免鸡肉变质。

- 根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更甜一些的可以增加白糖的量，喜欢更香辣的可以加入辣椒粉或辣椒油。

- 烹饪时，建议先用中小火慢煎，待两面金黄后再转大火快速翻炒几下，这样可以使外皮更加酥脆，内部保持多汁。

使用上述配方腌制鸡柳，不仅能让鸡柳的味道更加鲜美，还能让其在烹饪过程中更好地锁住水分，保持肉质的嫩滑。希望这个配方能为您的餐桌增添一份美味！