羊肉排骨汤是一道色香味俱佳的美食，尤其适合寒冷天气里享用。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，羊肉和排骨的搭配能够为身体提供丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强体质、御寒保暖。

【所需材料】

- 羊肉500克

- 排骨500克

- 姜3片

- 葱2根

- 枸杞一小把

- 盐适量

- 清水适量

【做法步骤】

1. 准备材料：首先将羊肉和排骨清洗干净，切成适口大小；姜切片，葱切段备用。

2. 焯水去腥：将羊肉和排骨放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉和排骨用冷水冲洗干净，去除血水和杂质，这样可以有效去除腥味，使汤更加鲜美。

3. 炖煮：另起一锅，加入足量清水，放入洗净的羊肉和排骨，加入几片生姜和葱段，大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，直至羊肉和排骨熟透入味。期间可适当撇去表面的浮油，保持汤的清澈。

4. 调味与收尾：待羊肉和排骨软烂后，加入枸杞，继续炖煮5分钟左右，让汤汁充分吸收枸杞的香气。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

5. 装盘享用：将炖好的羊肉排骨汤盛入碗中，撒上少许葱花作为点缀，一道美味的羊肉排骨汤就完成了。

【小贴士】

- 选择新鲜的羊肉和排骨是做好这道汤的关键。

- 焯水时一定要用冷水下锅，这样才能更好地去除血水和杂质。

- 慢炖过程中，尽量不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的味道和营养成分。

- 可以根据个人喜好添加一些香料如八角、桂皮等，增加风味。

按照上述步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味的羊肉排骨汤了。希望您喜欢！