小蒜，又称为蒜苗或蒜薹，是大蒜生长过程中长出的嫩茎部分，因其独特的香味和口感，在中国家庭中常常被用于增添菜肴风味。下面，就让我们一起来看看小蒜的一些家常做法。

1. 清炒小蒜

- 材料：新鲜的小蒜，适量的食用油，少许盐。

- 做法：

- 将小蒜洗净，切成段。

- 热锅凉油，油热后加入小蒜快速翻炒。

- 加入少许盐调味，炒至断生即可出锅。

2. 蒜香肉丝

- 材料：瘦猪肉，小蒜，生姜，生抽，料酒，糖，盐。

- 做法：

- 瘦肉切丝，用生抽、料酒、糖腌制15分钟。

- 小蒜切段，生姜切丝备用。

- 热锅冷油，先下姜丝爆香，再加入腌好的肉丝快速翻炒至变色。

- 最后加入小蒜段，快速翻炒均匀，加盐调味即可。

3. 鱼香小蒜

- 材料：小蒜，泡椒，蒜末，生姜末，葱花，酱油，醋，糖，盐。

- 做法：

- 小蒜洗净切段，与泡椒、蒜末、生姜末一起备用。

- 热油锅，先下泡椒、蒜末、生姜末炒出香味。

- 加入小蒜快速翻炒，随后加入酱油、醋、糖和盐调味。

- 翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

4. 小蒜豆腐汤

- 材料：小蒜，嫩豆腐，清水，盐，鸡精。

- 做法：

- 嫩豆腐切块，小蒜切段。

- 锅中加水烧开，放入豆腐煮几分钟。

- 加入小蒜，继续煮至小蒜变软。

- 最后加入盐和鸡精调味即可。

这些简单易做的小蒜菜品，不仅能够为餐桌增添一抹亮色，还能让你的家庭聚餐更加丰富多彩。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！