蹄膀汤，一道充满浓郁香味的传统美食，不仅味道鲜美，而且营养价值高，深受许多人的喜爱。下面是一份简单的蹄膀汤制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味。

准备材料

- 主料：猪蹄膀（前蹄或后蹄均可）1只，约1000克。

- 辅料：生姜数片，葱一根，红枣数颗，枸杞一小把，黄酒适量。

- 调味料：盐适量。

制作步骤

1. 准备猪蹄膀：首先将猪蹄膀清洗干净，然后用刀刮去表面的毛和杂质。接着放入沸水中焯水，去除血沫和脏物，捞出后再次用清水洗净。

2. 炖煮：将洗净的猪蹄膀放入砂锅中，加入足够的清水（水量需没过猪蹄膀），大火烧开后撇去浮沫。随后加入几片生姜和葱段，以及适量的黄酒，这些都有助于去腥增香。

3. 慢火细炖：转小火慢慢炖煮，期间可以适当调整火力，保持汤汁微沸状态。一般需要炖煮2-3小时，直到猪蹄膀软烂入味。炖煮过程中可适时检查水量，避免干锅。

4. 调味与添加辅料：待猪蹄膀接近熟透时，加入红枣和枸杞，再根据个人口味加盐调味。继续炖煮15分钟左右，让辅料的味道充分融入汤中。

5. 完成：最后，关火，撒上些许葱花作为点缀，一锅香气扑鼻、营养丰富的蹄膀汤就完成了。

小贴士

- 选择新鲜的猪蹄膀，肉质更加紧实，口感更佳。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免干锅。

- 可以根据个人喜好，在最后阶段加入一些胡椒粉或其他调料增加风味。

蹄膀汤不仅是一道美食，还具有很高的营养价值，富含胶原蛋白，有助于美容养颜，增强免疫力。希望这份简单易学的蹄膀汤做法能为你的餐桌增添一份温馨与健康。