安琪酵母蒸馒头的方法

馒头，作为中国人的日常主食之一，其制作过程中安琪酵母扮演着至关重要的角色。安琪酵母能够高效发酵，使馒头更加松软可口。下面，我们就来介绍一下使用安琪酵母蒸馒头的方法。

首先，准备好所需的食材：面粉、安琪酵母粉、温水（或冰水，视室温而定）以及适量的糖（可选）。将安琪酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后静置几分钟，确保酵母充分活化。注意，水温不宜过高，以免杀死酵母。

接着，将面粉和糖（如果使用）混合均匀，然后慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。然后，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵。发酵时间视室温而定，一般约1至2小时，直至面团膨胀至原来的两倍大。

面团发酵好后，取出放在面板上揉搓排气，然后切成大小均匀的小剂子。将每个剂子揉圆，放在蒸锅的笼屉上，进行二次发酵约10至15分钟。

最后，大火将蒸锅中的水烧开，然后转中小火蒸制馒头。蒸制时间根据馒头的大小而定，一般约15至20分钟。蒸好后，关火并静置几分钟再打开锅盖，以防止馒头突然遇冷回缩。

按照以上步骤，你就可以轻松制作出松软可口的馒头了。安琪酵母的发酵效果，让馒头更加美味，为你的餐桌增添一份温馨与满足。