安琪酵母粉蒸馒头指南

馒头作为中国人的日常主食之一，其制作过程既简单又充满乐趣。使用安琪酵母粉蒸馒头，更是能让馒头口感松软、味道香甜。以下是一份详细的制作步骤：

首先，准备好食材：面粉500克、安琪酵母粉5克（一次用一条）、适量的温水。为了让馒头更加香甜，还可以准备一勺白糖。

将安琪酵母粉和白糖倒入温水中，搅拌均匀至完全溶解。然后，将这个酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉变成面絮状。接下来，用手将面絮揉搓成一个光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，让面团在温暖的环境中醒发。夏天可以直接放在常温下，而冬天则可以将盆子放在稍微有些温度的水中，以促进发酵。

当面团体积膨胀至两倍大，且内部呈现丰富的蜂窝状时，说明发酵完成。此时，将面团取出，放在面板上用力揉搓排气，然后分成大小均匀的小块，做成馒头形状。

将馒头放入蒸锅中，盖上锅盖进行二次醒发，大约15分钟。这是让馒头更加蓬松的关键步骤。待锅中的水烧开后，转中火蒸15-20分钟。关火后，不要立即揭开锅盖，而是继续焖3分钟，让馒头完全熟透。

最后，揭开锅盖，取出馒头，就可以享受这份亲手制作的美味了。使用安琪酵母粉蒸出的馒头，不仅口感松软，而且味道香甜，无论是作为早餐还是日常主食，都是极佳的选择。