大家好，小纵来为大家解答以上问题。中国八大菜系纪录片，中国八大菜系这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 鲁菜：味道咸鲜。

2、 讲究原料的优良品质，盐鲜、汤鲜、调料咸、纯，突出原汁原味。

3、 咸鲜，厨艺精湛，擅长做汤和做海鲜。

4、 川菜：口味以麻辣为主，菜品多样，味道既鲜又醇。要善用辛辣佐料(鱼香、麻辣、辣椒、陈皮、椒麻、怪味、酸辣)。

5、 粤菜：味道鲜香。

6、 选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

7、 擅长爆炒，要求掌握好火候和油温恰到好处。

8、 也兼容了很多西餐的做法，讲究食物的气势和档次。

9、 苏菜：味道清淡。

10、 用料严格，讲究配色，讲究造型，四季不一样。

11、 厨艺以炖、焖、焖闻名；注意混汤，保持原汁原味，口感平和。

12、 好好利用蔬菜。

13、 其中淮扬菜讲究选料、刀工，擅长煲汤；苏南菜味道偏甜，做酱油要注意，善用香粮和黄酒调味。

14、 浙菜：味道清淡。

15、 菜肴精致、典雅、美味、嫩脆、爽口。

16、 用芬芳的谷物和黄酒调味。

17、 闽菜：味道鲜香。

18、 尤其擅长“香”和“味”，其鲜、醇、肉、不腻的风格。

19、 湘菜：麻辣鲜香，种类繁多。

20、 颜色油亮厚重，实用；辣，香，鲜，软，嫩。

21、 徽菜：味道鲜辣。

22、 擅长烧、炖、蒸，较少爆、炒，重油、重色、重火工。

23、 重火工历来如此，其独特之处集中在擅长烧、炖、熏、蒸的功夫菜式上。

关于中国八大菜系纪录片，中国八大菜系的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。