1、将土豆洗净晾干，必要时轻轻剥皮。

2、在大平底锅中加热油，加入孜然籽 和 asafetida，让它们咝咝作响几秒钟。

3、加入西红柿、姜黄、芫荽粉、辣椒、辣椒粉和盐； 煎 30 秒，不断搅拌（如果有东西粘在锅底，就撒一点水）。

4、加入土豆，煎 2-3 分钟 , 再次不断搅拌。

5、加水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮约15分钟，直到土豆变软（注意事情 以防你需要多加一点水）； 现在加入 garam masala。

6、离火，用香菜叶装饰。