1、 将烤箱预热至 500 华氏度。

2、 在猪里脊肉和鸡胸肉上淋上 EVOO，再撒上调味料、盐和胡椒。 将猪肉放在有边的烤盘上的架子上，在烤箱中烤 10 到 12 分钟。 将热量降低到 425 华氏度并烘烤，直到插入猪肉最厚部分的温度计显示 145 至 155 华氏度，再烤约 15 分钟（在烹饪时不要打开烤箱）。 如果需要，将猪肉转移到砧板上，静置 5 分钟。 然后在一个角度非常薄地切片。

3、 同时，用中高温加热铸铁煎锅或烤盘。 加入鸡肉煮，偶尔翻转，直到变硬但不紧绷，汁液清澈，12 到 15 分钟。 如果需要，转移到砧板上休息 5 分钟。 然后在一个角度上切成薄片。

4、 在食品加工机中搅拌 giardiniera，直到切碎。

5、 将鸡肉和猪肉铺在面包卷上，在上面放上奶酪、生菜、番茄和红洋葱。 将 giardiniera 调味料撒在上面，然后淋上 hoagie 调料。

6、 在一个搅拌碗里，混合醋、香草、糖、大蒜、葱、辣椒和柠檬汁。 慢慢地在 EVOO 中搅拌。 加入芥末，用盐和胡椒调味，然后搅拌至乳化。