1、 在一个大汤锅中，将盐水快速煮沸。

2、 在中火的大煎锅中，加入橄榄油和黄油。 当黄油融化时，加入洋葱炒至半透明，但不变成褐色，大约 1 分钟。 加入熏火腿，再煮 1 分钟，搅拌。 加入奶油，用文火炖。 用文火炖至酱汁浓稠到可以轻轻涂抹在勺子背面。 用盐和黑胡椒调味，品尝。 加入豌豆，然后从火上移开。

3、 把面煮到有嚼劲。 把酱汁放回火中。 沥干面并将其加入酱汁中。 搅拌均匀，用盐和胡椒调味。 最后加入帕尔马干酪和更多的黑胡椒粉。