1、 预热肉鸡。 用 2 茶匙植物油将洋葱两半擦一遍，然后将切面朝上放在衬有箔纸的小烤盘上。 烤至顶部完全烧焦，约 12 分钟； 搁置。 将烤箱预热至 275 华氏度。

2、 与此同时，在一个大型荷兰烤箱中用中高温加热剩余的 1 汤匙植物油。 加入猪肉煮，转动，直到四面都变成褐色，大约 8 分钟。 加入 3/4 杯水、酱油、味醂、2 根葱、四分之一的生姜和 3 个捣碎的蒜瓣。 煮沸，盖上盖子并转移到烤箱中。 烹饪，每小时翻一次猪肉，直到变软，2 1/2 到 3 小时。 将猪肉转移到盘子或砧板上。 从烹饪液中撇去脂肪，然后通过细网筛过滤到碗中； 搁置。

3、 同时，制作高汤：将 10 杯冷水、鸡翅和培根放入大锅中煮沸。 用力煮 3 分钟，然后撇去任何泡沫，然后用文火慢慢炖； 煮1小时。 加入烤洋葱、干香菇、剩余的生姜、4 根葱和 4 瓣蒜瓣。 再炖 1 小时，根据需要偶尔撇去。 用细网筛将原料过滤到另一个锅中； 你应该有大约 8 杯（必要时加水）。 加入滤过的猪肉煮液； 用盐调味。 保持低温至中火。

4、 把一个中等大小的平底锅水烧开。 轻轻地将鸡蛋放入水中并调节温度以保持文火慢炖。 煮 7 分钟（半熟）或 10 分钟（中熟），然后将鸡蛋沥干并在冷水中运行以停止烹饪。 将鸡蛋剥皮并放在一边。

5、 把一大锅水烧开。 加入面条，按照标签指示烹饪。 排水好。

6、 把猪肉切成厚片。 小心地将鸡蛋纵向切成两半。 将 3 个切碎的蒜瓣和面条放在碗中。 把热汤舀进每个碗里。 上面放上猪肉片、半个鸡蛋和各种配料。