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栗子玉米粥配培根、香醋和乳清干酪:巴托纳

刘瑗桂
导读 1、 在一个大平底锅里煮水,加入盐。 煮沸后,关火,倒入铜锅中。 加入面粉,用木桨在混合物中间挖一

1、 在一个大平底锅里煮水,加入盐。 煮沸后,关火,倒入铜锅中。 加入面粉,用木桨在混合物中间挖一个洞,让水开始冒泡。 放在炉子上,慢慢炖40分钟。

2、 从火上移开,用桨/木勺用力搅拌,直到玉米粥形成光滑、牢固的稠度。 将混合物放在木板上,用手捏成一个大球(冷水有助于保持双手凉爽)。 冷却 30 分钟。

3、 与此同时,将培根切成小方块,在平底锅中用橄榄油炒香。 一旦培根变成金黄色,将香醋喷入锅中,让培根与甜醋一起焦糖化。 现在可以和玉米粥一起食用了。

4、 将这道菜组装到盘子上:一小块玉米粥、培根和一片新鲜的乳清干酪。 味道会完美地相互平衡,你所需要的只是大量的橄榄油、百里香和马郁兰的细雨来装饰。