1、 在一个小碗中，将明胶洒在 1 1/2 汤匙冷水中。 搅拌并静置 10 分钟，让明胶溶解。

2、 同时，在一个中等大小的碗中，将 3/4 杯奶油、酸奶、香草精和香草豆种子搅拌在一起。 在一个小平底锅中加热剩余的 3/4 杯奶油和 1/3 杯糖，然后用中火煨。 关火，将软化的明胶加入热奶油中，搅拌溶解。 将热奶油-明胶混合物倒入冷奶油-酸奶混合物中，搅拌混合。 倒入 4 个（6 到 8 盎司）小模子或蛋奶杯中，不盖盖子冷藏至冷。 当意式奶冻完全冷却后，用保鲜膜覆盖并冷藏过夜。

3、 食用前 30 分钟至 1 小时将草莓、香醋、1 汤匙糖和胡椒粉混合。 在室温下放置一旁。

4、 服务时，用一把小刀在 ramkein 中的每个甜点周围运行，然后将每个 ramkein 的底部快速浸入一碗热自来水中。 将每个小模子倒扣在甜点盘上，并用草莓包裹住意式奶冻。 用新鲜磨碎的柠檬皮轻轻撒上灰尘即可食用。