1、 将烤箱架放在烤箱并预热肉鸡。

2、 在小锅中用中火加热 2 汤匙特级初榨橄榄油，加入葱和蘑菇，煮 5 分钟。 将 2 汤匙黄油和面粉加入软化的青葱和蘑菇中，煮 1 分钟，然后加入酒搅拌，减少 30 秒，加入高汤并起泡。 加入奶油并加热。 用肉豆蔻、盐、胡椒和几滴辣酱调味酱汁，然后将火调小。

3、 当酱汁在起作用时，用箔纸盖住饼干片，将火腿放在片上，在烤肉机下方的每一面都炸脆 2 分钟。 冷却后会继续变脆。

4、 在一个小碗里，混合剩余的 6 汤匙黄油、大蒜、百里香和罗勒。 铺在法式长棍面包上，放在烤肉机下直到烤熟。 将烤箱切换到 400 华氏度。

5、 用高温加热平底锅或铸铁锅。 用盐和胡椒调味扇贝，并用 1 汤匙特级初榨橄榄油调味。 将扇贝每面焦糖化 1 到 1 1/2 分钟，然后用酱汁、面包屑和欧芹覆盖它们，然后在烤箱中烤约 6 到 7 分钟，直至变成棕色并起泡。

6、 煮扇贝时，用中火加热剩余的 2 汤匙特级初榨橄榄油和碎大蒜，煮 1 分钟后取出。 将菠菜和枯萎加入煎锅中。 用盐和胡椒调味蔬菜。

7、 将扇贝与枯萎的菠菜放在一起，上面放上碎脆的火腿和烤面包。