大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。大蒜炒猪肝的家常做法，大蒜炒猪肝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1. 买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片。

2. 洗净的猪肝加入适量淀粉搅拌均匀。

3. 依次加入料酒，鸡蛋蛋清，抓匀，腌制20分钟。

4. 放入加有料酒的沸水煮一分钟。

5. 捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）。

6. 锅倒入油，下蒜姜末炝锅。

7. 加入蒜苗径白翻炒均匀。

8. 倒入备好的猪肝，加入适量的蚝油，一点点开水，翻炒均匀。

9. 关火，撒入蒜苗绿，利用余温将葱绿叶烫至断生即可，装盘！

10. 上桌美味的享受……

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。