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泉水是自然的产物，但与饮茶文化相结合，就带来了文化色彩。中国的饮茶文化与茶圣陆羽密切相关。他走遍世界各地，仔细品尝世界上著名的泉水，并根据其味道进行排名。据说他排的泉有20个。陆羽将江西庐山的古莲泉命名为“天下第一泉”。在鲁豫之后，世界上给泉水排名的人很多。它们各自都有一定的客观标准，所以有“天下第一泉”那么多的地方。被鲁豫列为“天下第一泉”的古莲泉，位于江西省庐山大行阳峰以南的康王谷。人们认为古莲泉的泉水有八大优点，即清、寒、香、柔、甜、洁，不呛人，能防病。王禹《谷帘泉序》称，谷联泉水出厂至今已有一个多月，但水的味道至今未变；就拿煮过的茶来说，它的蒸气就像一朵云遮住了雪，这和Seisensui完全不同。钟灵泉位于江苏镇江金山以西的史丹山脚下。在池畔的石栏上，有清代王仁堪题写的“天下第一泉”五个大字。此泉曾被鲁豫列为天下第七泉，后被刘伯初根据其得天独厚的优势定为“天下第一泉”。钟灵泉，又名中路泉，泉水清澈，水味甘甜清澈，注入杯中的开水可高于杯口而不溢出。到了唐代，钟灵的春天还在长江中游。为了汲取泉水，必须在每天中午的两个小时用绳子将一个带盖的铜瓶悬挂在泉水中，然后迅速拉开盖子，这样就可以汲取钟灵泉水。宋有一首诗提到了汲取泉水的困难：“一个铜瓶愁水中水，茶山无九十人。后来，由于长江干流北移，金山与南岸相连，钟灵之春才移至陆地。北京玉泉山位于颐和园西面的玉泉山，所以到处都是泉水，因此得名玉泉山。玉泉的泉水清澈碧绿，清澈如玉，从雕龙的口中流出，洁白如雪。它曾被命名为“喷玉泉”。“玉泉挂虹”曾是“燕京八景”之一。清代康熙帝在玉泉山修建景明园，影响了玉泉山的地理环境，使彩虹般的泉水变成了“浪花如珠”。因此，乾隆皇帝将其改名为“玉泉趵突山”。玉泉水质优良。用这种泉水制成的茶色、香、味俱佳。龙皇帝从中国一个著名的泉水中取水，并用一个特殊的银桶来鉴定。结果玉泉泉水质最轻，杂质最少，水质最好，因此被命名为“天下第一泉”。还写了《御制天下第一泉记》，刻了碑，立了碑，其中“水之德，在于养人，其味甘，其质淡。我是世界上最棒的。清代皇宫饮用水取自玉泉，水车每天早上从西直门运水进城，插着龙旗。因此，北京的西直门被称为“水门”。趵突泉位于山东济南。明代在泉旁建观澜阁，立石碑，刻观澜、第一泉。

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