大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。焦糖色素种类名称，焦糖色素的种类有什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

根据生产工艺的不同，焦糖色素一般分为耐酸焦糖色素、氨焦糖色素、普通焦糖色素和苛性亚硫酸盐焦糖色素四大类。单双焦糖色素属于第一类耐酸焦糖色素，都带负电。但由于生产工艺、配方、催化剂用量不同，其色比、色相、粘度、相对密度都不一样。一般双焦糖色素的色率是单焦糖色素的色率的一倍以上，但其色相(即红色指数)比单焦糖色素低，粘度和相对密度也比单焦糖色素低。双焦糖色素一般用于酸性饮料和其他带负电的液体饮料或烘焙、调味品等。单一焦糖色素主要用于生产一些酸性饮料或色相要求高(红色指数大)的烘焙食品。比如茶饮料、根啤和一些液体保健品。提示特3360酿造的焦糖色素属于带正电荷的第二类氨焦糖色素。由于酿造焦糖色素的得色率与单一焦糖色素相近，所以也有厂家称之为单一焦糖色素。但这是产品概念上的错误，因为酿造焦糖色素是带正电荷的，主要用于酱油、醋等酿造调味品的着色。如果用在酸性饮料中，一般会产生沉淀。同样，在酱油等产品中使用耐酸单焦糖色素或双焦糖色素时，也可能出现沉淀。所以酿造出来的焦糖色素不能称为单一焦糖色素。

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