大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。雅鱼怎么做好吃，雅鱼的做法?很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

砂锅清雅鱼的做法砂锅清雅鱼的做法主料和辅料：一尾清雅鱼.500克鸡颈骨.250克熟鸡肉.100克姜片.3克熟五花肉.100克大蒜片.3克熟猪舌.50克洋葱.熟猪心10克.味精50克.6克鱿鱼加水.绍酒100克.50克香蕈加水.15克牛奶汤.2000克豆腐.150克鸡油.10克烹饪方法：1。将净雅鱼用3克川盐和15克绍酒腌制，将鸡颈骨垫在砂锅底部，然后将鱼放在鸡骨上。将洋葱切成马耳朵形状。2.将鸡、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米长的条状。将火腿切片，加入姜、蒜、葱、虾、香蕈、花椒、川盐、九韶放入装有鱼的砂锅中，然后加入牛奶汤，大火烧开，撇去浮沫，转小火1小时。3.将鱼片用水切片，沥干水分，放入砂锅中食用。2 ~ 3分钟后，将砂锅放入盘中，倒入鸡油，加入味精。关键技术：1。主辅料用量要搭配得当。2.温度和烹饪时间要控制好。吃完后砂锅依然保持沸腾，给人运动感。风味：1。雅玉是四川螺蛳河和大渡河水系的重要食用鱼，也被称为嘉鱼。它被称为顾兵洞穴鱼。具有肉多、刺少、质嫩的特点，是四川鲜鱼的最佳烹饪原料。2.唐代大诗人杜甫说：“鱼知丙点由来，酒忆坛子不用”，盛赞优雅鱼之美。四川省雅安市有雅玉餐厅。雅安有饮食习俗的历史，讲究营养，讲求健康，喜欢原汁原味的浓郁，所以用砂锅煮蔬菜。所有使用的砂锅都是用景荣县的“白山泥”烤制的。这个砂锅好吃，保温性好。3.“砂锅雅鱼”咸鲜可口，常用于以“台剧”为最后出场的宴席。近几年改为在宴席上为食客服务。吃完后砂锅依然保持沸腾，鲜香，鱼嫩汤鲜，营养丰富，让吃货在虞城雅安流连忘返，终生难忘。

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