大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。炸鸡腿的做法面包糠，炸鸡腿的做法?很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炸鸡腿的制作方法【原料/调料】材料：5个大鸡腿(约2斤)蛋黄、2个炸面材料：2杯白面粉、2茶匙盐、2茶匙泡打粉、1/2茶匙蛋黄、1茶匙酱油、1茶匙糖、1茶匙白胡椒粉、2汤匙白面粉【制作过程】(1)鸡腿腌制2小时。(2)将炒好的面粉混合调整。把鸡腿放一层炒粉，再放一层蛋液，再放一层炒粉。注意裹粉的顺序，这样炒出来的鸡肉才会饱满酥脆。(3)烧6杯热油至七分热，将鸡腿逐一放入煎炸油中，小火煎，翻面约5 ~ 8分钟。出锅前，用大火煎15秒。(可以根据个人喜好调整炒的脆度，但是一定要炒好，趁热用椒盐吃。)如何在肯德基炸鸡腿和鸡翅？肯德基的脆皮炸鸡怎么做？1)腌制工艺：1)原料完全解冻后，沥干水分备用。2)有些油炸原料需要换，在皮上轻轻划几刀。(比如鸡腿、鸡翅中等)3)放入事先准备好的卤汁中，(鸡块：卤汁：料酒=100g :10g 336020g)，正常腌制2-3小时左右。卤汁是美味牌香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。2)涂粉工艺：(面粉：生粉：麻辣炒鸡粉=2: 1: 1) 1)涂粉前，要保证原料表面充分湿润，但一定要排水，否则涂得不均匀。2)包粉时，将原料埋入准备好的粉中，用手指捏住原料两端，同方向滚揉5次以上(多粉)。3)清水浸泡2秒左右，使翅膀上的粉湿润，即包裹原料的干粉变成糊状(浸泡时禁止翻动，防止面糊被水冲走，如果冲走了，可以重新裹粉)4)捞起，沥干水分，放入干粉中，重复上述裹粉揉面方法5-10次以上。待鳞片完全均匀挂在皮肤上后，即可停止揉捏。4)裹了粉的原料要立即油炸，否则会影响鳞片的形成。165煎5-6分钟，至颜色浅金黄色，取出。用牙签戳最厚的地方，看有没有血出来。香辣炸鸡翅食材：新鲜鸡翅、红干辣椒、胡椒粉、葱、姜、蒜、蛋黄、盐、料酒、面包粉。做法：1。鸡翅洗净，用刀划开表面，放料酒、盐、葱段、姜片腌制30分钟。去掉葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上面包粉。2。炒锅加热，多加点油，基本能淹没鸡翅。当油很烫的时候(可以看到会冒烟)，把鸡翅煎一下。鸡翅表面金黄时，捞出鸡翅备用。3。炒锅留少许油，烧热，放入干辣椒、花椒、葱花、蒜片，立即放入鸡翅，快速翻炒，出锅。提醒：炸鸡翅的时候先开中火，放进去炸。看到表面变色，就开小火盖上锅盖，小火煨2-3分钟左右，然后开锅大火煎，这样马上就上色了，皮也很脆。一上色就拿出来沥油。如果你移动缓慢，鸡肉会失去水分，变得干燥。柠檬炸鸡腿的制作方法特点：生津健脾，补充维生素，明目材料：鸡腿2只，柠檬1个，炸鸡粉1包。调料：糖少许。做法：1。将柠檬切成薄片，加入少许糖和1茶匙水拌匀备用。2.把鸡腿中间的骨头拿出来，只留下肉的部分，把炒好的鸡粉放在盘子里，把鸡腿两边盖好再炒。3.锅里放半锅煎油，烧到七分熟时，把沾了炸鸡粉的鸡腿放进去，用中火煎至熟透。4.切断f

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