大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。牛腩是什么样的在什么位置，牛腩是什么?很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.狭义的牛腩，即牛的腹部和肋骨附近的软肌肉，更适合新鲜的牛腩。牛腩肥瘦相间，更适合用萝卜做汤锅。2.广义的牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉，只是一个统称。按部位分，牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉。进口的部分主要是切成条(也叫肉条)的牛肋骨，是从肋骨之间取出的去骨的肉条。它们瘦肉多，脂肪少，筋少，适合红烧或炖汤。另外，里脊肉的上层，有一条里脊肉边，肌肉少，油少，肉多，但形状不规则。也可以叫牛腰肉，是最好炖的部位。牛筋也可以算是牛腩的一种，肌肉多，油少，甚至还有瘦肉。所以一般用来卤制，不适合炖汤，也不适合红烧。

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