在此之前,席刚把做产品类比为做一道美食,要具备新鲜的食材、调料、大厨,直观的表述如何做一杯好鲜奶?这场直播一经预热,就吸引了喝奶爱好者的预约观看。在当天的直播间现场,席刚带着新华社记者,一路从前处理车间、灌装车间、检验车间、再到科技研究院,深度探秘这家超级工厂生产的每个环节,也带着直播间的粉丝们,一起“云监工”,亲眼见证新希望乳业的安全、品质和新鲜。整场直播历时约1个半小时,全程真实记录,给网友们展示现代化乳品加工厂,一盒寻常的牛奶背后,原来有如此强大的科技支撑,新乳业董事长席刚亲和而有趣的介绍,通俗易懂的为网友们科普关于喝牛奶的知识,“鲜奶爸爸”席刚十年如一日持续创新引领极致新鲜。
“鲜奶爸爸”的由来
很多人可能会好奇:乳业圈的董事长千千万,为什么只有新希望乳业董事长席刚被称为“鲜奶爸爸”呢?在直播的一开始,新华社记者就替广大网友抛出了这样的问题,席刚也很感谢粉丝给他“鲜奶爸爸”这样一个极具亲和力的称呼,就像“奶爸”对于家庭来说,这代表了一种信任,同样也满怀了对家人的爱。
说起“鲜奶爸爸”,就不得不回顾席刚的“宝藏”履历了。在席刚的职业生涯早期,他就被称为“奶业励志哥”、“有情怀的产品经理”、“敢于创新的实力派”。2010年,席刚带领新希望乳业确定了“鲜战略”,一颗为国人打造一杯好鲜奶的初心,他带着团队打造出了业界首款以时间定义新鲜、只卖当天的产品“24小时鲜牛乳”,也让新希望乳业和他本人成为奶业“新鲜”的代言人。
“新鲜”不只是产品特质,也代表一种生活态度。可以说,席刚是乳业圈里最懂Z世代的董事长,新希望乳业在行业里面第一家发起“粉丝节”,去年恰逢粉丝节第十届,品牌持续和“新鲜一代”同频共振,携手永乐宫为粉丝送上“所愿皆‘10’现”的美好祝愿,给予年轻一代坚定前行的力量。从粉丝节、新鲜盛典的行业首创,到“新鲜、新潮、新科技”的非传统乳企代表……,席刚和他带领的新希望乳业一直在尝新和尝试,为了更了解用户,贴近用户,满足用户;从24小时鲜奶1.0版本到4.0版本,免疫球蛋白对比普通鲜奶从10倍到25倍,新希望乳业一直在做技术革新,为了做出更好的产品,十年如一日,打造极致的供应链。新希望乳业始终以“用户”为中心,带给用户更鲜活的产品,提供更便捷的服务,用平等、亲切的方式与用户进行互动交流。
“鲜奶爸爸”非常“听劝”,品牌活动直播间,各种福利派发,从不手软,认真回答每个网友的提问,这次新华社探厂直播间,请了几位朋友来到现场,有一位近30年的用户,从小就喝新希望乳业的鲜奶,并且她们家三代人都喝,Cue到鲜奶爸爸发福利时,随即承包了这位用户家一年的鲜奶。
在新希望乳业,很多工作10多年的一线员工都认识席刚,他喜欢走市场,跟奶站站长、送奶工都很熟悉,对员工很亲近,他说到:“新希望乳业送奶工这个群体,代表了企业跟用户沟通的窗口,他们是城市的微光,送的不仅是牛奶,更是每个家庭的一份营养保障,他们辛勤的付出,默默坚守在岗位上,很感谢他们。”现场席刚在了解到送奶小哥的愿望是带着全家旅游时,立即承诺奖励放假一天并承包全家的机票,这一举动也让席刚“鲜奶爸爸”的称号更加名副其实了。
“鲜奶爸爸”的担当
对于席刚来说,“鲜奶爸爸”这一称号的背后,是自豪和开心,但更多的是信任和责任。信任是像家人一样的信任新希望乳业,责任则是新希望乳业要像为自己的家人一样负责任地去生产鲜奶。
作为“鲜奶爸爸”,席刚觉得自己有义务,一方面向新华社这样的权威媒体,真实客观地展示一家超级工厂背后与时俱进的新质生产力,另一方面也要向每一个关心在乎品质、注重新鲜、关心新希望乳业的粉丝们,开诚布公地直播互动,带着他们通过实时直播镜头,亲历新希望乳业的生产一线,亲眼见证鲜奶诞生的每个环节,沉浸式体验一家超级工厂把控安全品质的每处细节。这是新希望乳业作为行业鲜奶代表乳企的使命,更是席刚作为“鲜奶爸爸”的担当。
在直播中,席刚详细科普起了乳品加工的各个环节,以及加工工艺迭代创新的关键点。如何既要保证安全标准,又要最大程度保留牛奶中原有的活性营养物质,席刚带领团队不断“卷”技术,为用户生产一款极致的好产品。
“我们的24小时系列产品里的鲜活营养,就是通过‘卷’到底的核心技术实现的。”席刚介绍,新希望乳业24小时鲜奶通过1.0、2.0、3.0到4.0一步步迭代升级:在优质乳指标上,24小时鲜奶会从健康奶牛的体细胞数、原奶的细菌数以及乳品的检测指标上,优于欧盟标准;在生产流程上,24小时鲜奶的生产过程全封闭和洁净,严格消毒和检测,确保每一滴鲜奶的卫生和安全。
在杀菌温度上,新希望乳业黄金24小时鲜牛奶,采用72度15秒的杀菌工艺,这是目前行业内巴氏杀菌的最低温度,在保证食品安全的同时,极大限度地保留了产品乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性营养物质,免疫球蛋白是普通鲜奶的15倍。
鲜奶越早到用户手中代表着越新鲜,为了确保只卖当天,24小时鲜奶特别提出了“308新鲜供应链”:“3”指的是订单截止最晚可以到生产前3个小时,让出了更多时间给到各个终端,订单需求更加准确;“0”指的是每天零点开始罐装,通过我们自动化的设备,抢占新鲜每一秒,也不会导致人力成本的上升,跟时间赛跑;“8“是要确保每天8点之前送到五千个市场终端,需要依靠全程冷链运输、强大的数据能力和ups精准定位。为了让大家在每天早晨都能喝上一杯新鲜、优质、营养的鲜奶,新希望乳业的送奶小哥每天凌晨4、5点就开始在小区送奶,确保8点前能送到千家万户用户的手上。
通过新华社的直播,网友们也能看见,“鲜奶爸爸”的这份担当体现在很多方方面面。从打造一座获得制造行业“诺贝尔奖”TPM优秀奖的全开放“透明工厂”,到超越欧盟标准的严苛指标,再到搭建公益平台“希望有你”,10余年帮助偏远地区孩子的健康成长等等,一份担当,十分放心,正如参观完全程的新华社记者评价道:这样一趟观察下来,从生产车间到检测实验室,就是会让人真的对喝到的每一口鲜奶,都特别放心。
“鲜奶爸爸”的希望
新华社的这场探厂直播,与其说是一场对新鲜品质的考验,倒不如说是“鲜奶爸爸”的日常。因为在“鲜奶爸爸”的眼中,每一天都是这样的“直播”,每一天都有无数的用户在关心关注着新希望乳业。“鲜奶爸爸”不仅仅希望把更好的鲜奶送到更多人的手中,也希望身体力行地用实际行动,让更多人喝上新鲜好奶。《中国居民膳食指南(2022)》推荐中国成年人每天应摄入300-500克奶及奶制品。那么,所有人都适合喝牛奶吗?
在直播中,来自四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学系、四川省营养师协会副会长李鸣女士就表示,奶是非常特殊的一类食品,作为单独的一种食物,所含有的营养成分是最全面的,牛奶从睁开眼睛就应该喝。但是,也有部分人群,特别是亚洲人群存在较高比例的乳糖不耐受,因为肠道里缺少乳糖酶,不能消化牛奶中的乳糖,可能会出现消化不良的状况。
为了让更多人都能喝上新鲜好奶,“鲜奶爸爸”带着团队针对产品痛点进行研发和改良,通过其特有的低温乳糖水解技术,能将牛奶中的乳糖进行分解细化,打造出乳糖不耐星人的福音:0乳糖牛奶,帮助乳糖不耐受的消费者解除喝奶引起的腹胀、腹泻等问题,享受到更加健康营养的无乳糖低温鲜奶。用营养专家的话解释就是:既然有部分人不产生乳糖酶,那就让我们帮你把乳糖分解了,由此这些乳糖不耐症的患者就不会出现消化不良症状了。
对于近年来用户非常关注的益生菌,新希望乳业也通过生物技术的研究持续精进优化产品。席刚介绍,益生菌要发挥作用需要能够在肠道里存活定植,改善肠道里的菌群结构,但益生菌很难活着通过胃酸。新希望乳业通过对益生菌3d包埋技术的自研技术,将益生菌包裹上“防护服“,从而顺利穿过胃酸,保持活性到达肠道。“我们为什么有一款酸奶叫活润酸奶”,席刚笑道,“就是希望它既活又润到达肠胃。“
新华社主持人评价说:看来“鲜奶爸爸”已经把所有国人都当成了新希望乳业的家人了,希望为他们都提供最好的产品。在直播间,“鲜奶爸爸”把希望照进现实——让更多人喝上新鲜好奶的这一举动,获得了观看网友的一致点赞和好评。不难看出,“鲜奶爸爸”已经走出新希望乳业的生产车间,走进了千千万万用户的心中。