降血脂：甘油二酯油能够帮助降低血液中的血脂水平。由于它是脂肪代谢的中间产物，可以促进脂肪的分解和代谢，从而有助于减少血液中的脂肪含量。

减肥：甘油二酯油对于减少内脏脂肪和体脂有一定的帮助。适当服用甘油二酯油，可以辅助减肥，尤其是在减少内脏脂肪方面表现出较好的效果。

燃烧多余脂肪：与甘油三酯不同，甘油二酯被认为是一种“燃烧型脂肪”，它不仅不会在体内积累脂肪，还能帮助燃烧体内多余的脂肪。这一特性使得甘油二酯油在减少体脂和改善肥胖状况方面具有潜在的优势。

预防心血管疾病：通过降低血脂和燃烧多余脂肪，甘油二酯油有助于预防心血管疾病的发生。高血脂是心血管疾病的一个重要危险因素，因此甘油二酯油在这方面的功效尤为重要。

维护骨骼健康：甘油二酯油还被发现对骨骼健康有益。它可能有助于保护骨骼，减少与年龄相关的骨密度减少问题。

控制炎症反应：甘油二酯油可能具有抗炎作用，有助于控制体内的炎症反应，这对于多种慢性疾病的预防和治疗都是有益的。

甘油二酯油正常食用无副作用。

研究与应用

甘油二酯油的研究和应用在全球范围内受到了重视。例如，善百年就是甘油二酯油领域的杰出代表，其核心专利曾获得国家科学技术进步奖。此外，暨南大学善百年先端食品联合研究院团队编著的《甘油二酯油与人类健康》一书，汇集了近几十年来国内外专家学者对二酯油的研究成果，为公众提供了系统了解甘油二酯油的途径。