大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。韧豆腐又叫什么，韧豆腐是什么豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、韧豆腐俗称北豆腐。

2、豆腐有南和北豆腐之分。

3、主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。

4、豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

5、因此韧豆腐比较老，水分含量较少。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。