大家好,我是小一,我来为大家解答以上问题。方便面的制作过程多恶心,方便面的制作过程很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、泡面的生产过程主要由以下步骤组成:
2、一:搅拌成面团:把准备好的和面水,用机器均匀喷洒在面粉上,然后不断的搅拌,直到搅成面团。
3、二:碾压生面团:生面团不断的通过多个碾压机,压成一层面皮,然后把两层面皮压成一层,不断地碾压拉成,增加韧性。
4、三:切割挤压面皮:为了让面条呈现弯曲状,把滚筒切刀再连接一个挤压机,这样切割成直的面条通过路程弯曲的挤压机之后,出来的面条也就变成弯的了。
5、四:蒸熟生面条:切割好的生面条通过一个长长的蒸箱,蒸的同时调快传送带的速度,逐渐把面条拉成,整个过程只需要两分钟。
6、五:面上涂抹油:给面上涂油的目的是为了不让面团粘成一坨,上一步中拉长面条,也是为了让油可以更均匀的涂抹在上面。
7、六:切割成一份:涂好油的面条通过回转刀切割,转一圈切下来的分量就是一份,通常面条切割后的长度为30cm,是人们夹取时最适合的长度。
8、七:分盛单份面:每一份切下来的面会被单独盛放在一个带孔的不锈钢滤网里,等待油炸,模拟人工油炸的过程。
9、八:油炸面条:每一份面条在 130℃ ~ 140℃的油温下炸透,完成脱水硬化的过程。
10、九:沥出面上的油:一个机械手臂逐个通过炸过的面条,不断的震动滤网,从而沥出多余的油。
11、十:降温环节:刚出锅的面饼很滚烫,需要在一个大型风扇室里进行降温,冷却到35℃ ~ 40℃。
12、十一:检查环节:先进行面饼的称重,检查是否符合标准,再通过X光机照射检查是否混进金属或者其他物质,最有还需要人工检查面饼的形状是否正常。
13、十二:放置料包:每块面饼在传送带上通过放置料包机后,上面就放好了一包调味料包。
14、十三:包装面饼:包装袋通过V字型的喷墨机打上生产日期,然后把面饼包裹起来,最后在流水线的末端通过热封滚刀分割和密封每一个面。
15、十四:再次质检:包装好的面还要再进行称重、X光机照射,还要人工检查包装是否漏气、偏移、掉色之类的问题。
16、十五:最后人工食用质检:最后还要经过人工食用品尝,来检测泡面的味道是否异常。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。