大家好，小纵来为大家解答以上问题。陈村枧水的作用与用途，枧水是什么做的这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 水由食用碱粉和水按比例配制而成。

2、 勾水又称碱水，或食用勾水，是一种复合食品添加剂，是食品工艺中的一种材料，也是广式糕点常见的传统辅料。

3、 舀水的浓度很重要。舀水浓度过低，舀水量大，会减少面团中糖浆的用量，月饼面团会“硬挺”，产品不易返油、软化、变形。如果舀出的水浓度过高，月饼表面颜色会很重，碱性会增加，口感会变差。

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