大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。肠粉的做法和配料秘方，肠粉的做法和配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、香港、广东等地的调味品常配以酱油或辣酱、花生油。

2、在新加坡和马来西亚加了芝麻和甜酱，可能广东和香港的食客不太习惯，但是有很好的地方特色。

3、潮州，肠粉据说潮州的肠粉是十几年前从广州传过来的，但又大不相同。

4、潮州人有潮州人的味道，肠粉自然有新的造诣。

5、一块面皮，打一个鸡蛋，加入肉末、萝卜丁、香菇丝、切碎的白菜片或豆芽或竹笋，再浇上一层芝麻酱和卤汤。

6、味道真的很怀旧。

7、同样的肠粉，味道却不一样。

8、配料：米浆、猪肉或牛肉或虾、青菜、鸡蛋和腌菜。

9、做法：肠粉的制作很简单。

10、在大屏幕上铺一块白布，把磨好的米糊倒在白布上，用水蒸成粉条，然后在粉条上放馅，卷成猪肠的形状，装盘，浇上熟花生油、酱油、辣酱。

11、顺肠粉的制作方法介绍：1。

12、将500克老蒸饭(即1公斤)与600克清水混合，浸泡三小时以上(目的是使老蒸饭吸收适量的肠粉水分，使精米浆更细腻，延长磨浆机的使用寿命)。

13、2.磨老米加清水等量，注意出浆速度均匀，否则磨浆机的热量会导致熟浆过多，影响肠粉质量。

14、3.将50克小麦粉与适量清水混合，并与步骤2中的米浆混合均匀。

15、4.将生熟浆洗净，生浆与熟浆比例约为10: 1，加入精盐。

16、5.先在抽屉里放一些花生油或者鸭油，然后将适量的生熟果肉均匀的铺在抽屉里(可以加入肉末或者鸡蛋等。

17、适当)。

18、其厚度约2.5mm，大火蒸1分钟左右。

19、用肠粉的专用铲子从前到后，或从后到前画肠粉。

20、特点：软滑顺滑，鲜甜可口，回味无穷。

21、(肠粉，省会城市，主要品尝肠粉的味道，肠粉里馅少，条细)食谱介绍二：配料：绿豆芽、猪肉、粉条。

22、1.将猪肉剁成肉末，然后用盐、鸡粉、少许糖和葱花混合，如果你喜欢，也可以加入一些五香粉。

23、2.把猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉丝上，要卷得很细很均匀。

24、好吃的肠粉，好吃的肠粉。

25、3.将肠粉放入锅中蒸10-15分钟左右。

26、4.蒸好后，取锅，浇上调好的酱料，美味的粉条香肠就做好了！好吃的肠粉和好吃的肠粉小贴士：1。

27、蒸肠粉布要用白棉布，布孔不能太大，否则会漏粉。

28、2.蒸粉的时候也可以加入肉或者虾。

29、如果酱料是红烧排骨或者炖牛腩，味道会更鲜美。

30、制作肠粉肠粉糊牛肉的材料：米粉130g，白面粉10g，干面粉10g，水260g馅料：牛肉片40g，豆芽40g；蘸酱材料：生抽100g，鲜美酱1茶匙，鱼露1茶匙，蚝油1茶匙，糖30g。

31、肠粉品种集(15张)2。

32、将牛肉片和调料与馅料混合，然后加入豆芽，用筷子搅拌均匀，得到馅料。

33、3.将肠粉浆原料莱莱米粉、太白粉和成粉混合，加水，混合均匀，过滤，得到肠粉浆。

34、4.在肠粉炉上铺上白纱，倒入200克肠粉糖浆，将方法(2)的馅料呈直线铺在肠粉糖浆上，加盖蒸3分钟，取出，趁热卷成长条，用刀切成3片，放在小盘子里，浇上方法(1)的酱汁即可食用。

35、5.重复方法(4)一次，制作另一个牛肉肠粉。

36、小贴士：肠粉炉是制作肠粉的专用炉。

37、如果是家里做的，可以用锅代替，但是效果不如肠粉炉。

38、 抽屉式肠粉米乳的制作工艺制作：精米肠粉(又称肠粉之都，著名肇庆、粤西、云浮)原料：老蒸米或糙米(盛产于云南、广西)500克，生小麦粉50克，清水600克左右(视老蒸米质量而定)，开水100克，精盐10克。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。