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1、 泡着搓着。

2、 将绿豆放入冷水中，上下浸泡。如果用温水泡，大概需要上下泡。冷水泡的时间较长，暖水泡的时间较短，冬天泡的时间较长，夏天泡的时间较短。总之，以浸泡至绿豆皮微胀开裂为宜。

3、 然后用双手轻轻搓泡好的绿豆，当感觉搓的差不多了，拿起最上面的绿豆皮，用双手轻轻搓一遍又一遍，直到把绿豆皮全部搓掉。一般三遍之后，绿豆皮就可以全部磨掉了。

4、 浸泡煮沸法。

5、 将绿豆按上述方法浸泡后，放入锅中，放入适当的冷水中，煮沸。煮开后，绿豆皮会不断浮起，再用漏勺捞出绿豆皮。

6、 这样，切记一定要用火煮。最后，如果还有少量绿豆没有蜕皮，可以通过轻轻摩擦来蜕皮。

7、 冷藏法。

8、 将绿豆用小水泡至微肿，捞出放入冰箱冷冻室。然后，将它们取下来放入锅中，加入适当的冷水，用大火煮开。然后，用漏勺捞出漂浮的绿豆皮。

9、 立即沸腾。

10、 将清洗干净的绿豆凉水放入锅中，不要加太多水。烧开后像煮饺子一样分三次加入冷水，然后捞出煮好的绿豆皮。

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