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1、 秦椒素有“椒中之王”之称，具有色泽鲜红、辣味浓郁、身材修长、肉厚油厚、表面皱纹均匀等特点。并含有维生素C和各种营养成分。

2、 有两种：青的和干的，尤其是干辣椒。磨好的面粉溅上油后，很好的佐餐，做成辣椒酱，醇厚适口。

3、 主产秦川，八百里关中。

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