大家好，小纵来为大家解答以上问题。牛瘪是啥味道，牛瘪是啥这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 牛百叶，又名“百草汤”，是黔东南特有的美食，深受侗族、苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。

2、 “牛扁”的制作过程比较复杂。人们将牛宰杀后，取出牛胃和小肠内未消化的内容物，挤出液体，加入牛胆汁和调料，放入锅中慢炖，煮开后过滤液体表面的泡沫即可食用。

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