大家好，小纵来为大家解答以上问题。扣碗怎么做简单又好吃，扣碗怎么做这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 材料：带皮五花肉、姜、葱、料酒、米醋、酱油、豆腐、糖、盐、八角、花椒、桂皮、丁香、香叶。

2、 将五花肉切成两块，放入锅中。加冷水，水量至少比五花肉少。放入葱姜大料，加入米醋，再倒入适量料酒去腥。

3、 水开后，转中火。把肉煮熟，加盐，让肉底部有味道。

4、 等到五花肉热气消散冷却后，再切成薄片。

5、 肉类冷藏期间，可以先准备发酵乳：将少量发酵乳和白糖(约)粉碎，混合均匀。

6、 加酱油调色，酱油蒸出来的腐乳颜色会更鲜艳。

7、 把五花肉切片放进去，让每一片肉都均匀的裹上腐乳。

8、 把它放在碗里，鱼皮朝下放在旁边，剩下的肉末放在碗的上面。

9、 水开后，中火蒸钟，扣入盘中。

关于扣碗怎么做简单又好吃，扣碗怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。