导读 欢迎观看本篇文章,小依依来为大家解答以上问题。川香虾球的做法,川香虾球怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:虾10
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1、 材料:虾1000克,芹菜50克,蘑菇50克。50g豆腐皮。
2、 辅料:葱适量,花椒适量,八角适量,干红辣椒适量,鸡粉适量,姜蒜适量。
3、 调料:盐、豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、淀粉。
4、 先做五个香油:葱姜蒜切片,花椒,八角,桂皮,香叶,白芷,豆蔻,茴香。将这些香料用油加热,炸至变黄,然后滤出油备用。
5、 买了鲜虾后,去头上挑壳和虾线。开背后用适量白胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉抓匀,然后腌制,再做其他辅料。
6、 芹菜切小块,焯一下,沥干水分。
7、 香菇撕小块后,放入水中焯一下,用纱布包好,挤出水分。
8、 豆腐皮洗净,切成条状。
9、 准备葱、姜、蒜、花椒、八角。
10、 准备一大勺豆瓣酱和一大勺火锅调料。
11、 锅中倒入五香油,放入葱、姜、蒜、花椒、八角加热。
12、 闻到葱香后,用豆瓣酱和火锅调料炒红油。
13、 炒芹菜,香菇,豆皮。
14、 蔬菜调味后,倒入高汤或开水。
15、 烧开后,将腌制好的虾仁洗净,煮至虾仁变白,即可装盘。
16、 另起锅,油热后放入五香油、炒花椒、八角、干红辣椒。
17、 把炸好的麻辣油倒在上面。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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