大家好，小乐来为大家解答以上问题。酸菜鱼的做法和步骤图是什么，怎么做酸菜鱼好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 把鱼和鱼骨分开，把鱼骨剁成小块，把鱼切成薄片放在汤碗里。

2、 鱼片加入料酒、盐、黑胡椒、鸡蛋清、玉米粉，腌制15分钟。

3、 将干辣椒切成段，葱切成段，姜切成片，蒜切成蒜末，再准备一些泡椒和花椒粒。

4、 将酸菜清洗干净，然后切成细丝备用。

5、 锅里倒油，先炒辣椒，再放入葱、姜、红椒、泡椒、蒜粉炒香。

6、 大火翻炒酸菜，再翻炒几分钟，激发酸菜的香味。倒入清水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后继续中火煮六分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。